Weekmenu
Menu bestaande uit voorgerecht en hoofdgerecht volgens marktaanvoer 45
Menu de la semaine
Selon l'arrivage du marché, seulement servi en semaine, pas le vendredi ni les jours fériés 45
Weekmenu
menu according to the market, only served during the week, not on fridays or holidays 45 lunch – diner
Maandmenu
*Sint-Jakobsnootjes uit Etaples
* Skrei zacht gepekeld en gegaard
° Kreeft uit Boulogne
Ganzenlever “Handsaeme” op de plancha
* Lam uit Frans-Vlaanderen
* Amarena kersen “Fabbri”
* 4 gangen menu aan 75 (niet op zaterdagavond)
wijndegustatie 30
° 5 gangen menu aan 95
wijndegustatie 40
6 gangen menu aan 115
wijndegustatie 45
wijn per glas bij het gerecht 10 - dessertwijn vanaf 10
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Beste fijnproevers,
Het witte goud, onze trots, ons streekproduct, dé Poperingse hopscheuten zijn terug!
Om iedereen de mogelijkheid te geven om te genieten bieden wij deze aan op verschillende manieren.
Wil ons bij reserveren doorgeven of je hopscheuten wenst te degusteren.
Klassiek à la carte
Gebakken hopscheuten met scharrelei
Huisgerookte bio zalm
mousseline saus
38
Als bijgerecht
à la carte of in het menu
20
Als degustatie in het menu
Rauw, gebakken en in de room gekookt
32
Menu du mois
* Noix de Saint-Jacques « Etaples » marinées
* Dos de Skrei légèrement salé
° Homard Breton
Foie gras « Handsaeme » à la plancha
* Agneau de Picardie
* Cerises Amarena « Fabbri »
*4 services à 75 (non disponible le samedi soir)
avec dégustation des vins 30
° 5 services à 95
avec dégustations des vins 40
6 services à 115
avec dégustation des vins 45
vin par verre accordant le plat 10 - vin doux à partir de 10
Chers gourmets,
L’or blanc, notre fierté, notre produit régional, les jets de houblon de Poperinge sont de retour!
Pour que tout le monde puisse en profiter, nous les proposons sous différentes formes.
Classique à la carte
Jets de houblon poêlés
avec œuf de poules élevées en plein air
Saumon bio fumé maison
Sauce mousseline
38
Plat d’accompagnement
à la carte ou dans le menu
20
En degustation dans le menu
Crus, frits et cuits confits à la crème
32
Menu of the month
* Scallops “Etaples” marinated
* Filet of Skrei
° Breton lobster
Foie gras on the plancha
* Lamb from the local farmer
* Amarena cherries « Fabbri »